Кулинарные записки обо всём

Эта курица идеально подходит для любого дня и даже для приема важных гостей, возможно, поэтому её и называют министерской. Приготовление простое: всё делается в одной форме для запекания – мясо, рис и картофель. Да, картошка с рисом. Все ароматы смешиваются во время запекания, и блюдо получается восхитительным. Рис и картофель приобретают гораздо лучший вкус, и ничего не переваривается. Обязательно побалуйте себя этим блюдом. 6 шт. куриных окорочков 3-4 шт. картофеля 1 стакан риса 2 столовые ложки...

Для этого хлеба у меня есть форма для выпечки размером примерно 12х25 см. - 500 гр. пшеничной муки (я использовала муку для хлеба 1 сорта) - 40 гр. свежих дрожжей - около стакана кефира - 1 чайная ложка соли - 200 мл теплой воды - 2,5 столовые ложки сахара без горки (можно использовать меньше) - 4 столовые ложки растительного масла - 2 горсти очищенных и измельченных семян подсолнечника (конечно, можно использовать больше) - если хотите, также добавьте немного льняного семени Сначала раскрошите дрожжи в миску...

Вкусное и простое блюдо, которое сможете приготовить самостоятельно. 2 свиные рульки 2 средние луковицы морковь 1 головка чеснока 2 ч. л. горчицы в зернах соль и перец по вкусу по желанию желатин лавровый лист перец душистый острый красный перец Хорошо промываем рульки и заливаем холодной водой на 2 часа. Очищаем все от грязи, щетины. Заливаем чистой водой и доводим до кипения, постоянно убирая пенку. Когда вода закипит, добавляем лук, морковь и соль по вкусу. Варим 2,5 часа, но вы смотрите по состоянию мяса – если оно хорошо отходит от костей, значит, готово...

А еще хороша в подливы, для тушения голубцов, тефтелей, котлет, фаршированных перцев и гуляша. И огромный плюс этой заготовки в том, что готовим ее без уксуса. 4 кг помидоров 1 столовая ложка соли 1 столовая ложка сахара Вымойте и надрежьте помидоры, затем залейте горячей водой. Оставьте на 2-3 минуты, затем очистите от кожуры. Разрежьте помидоры пополам, удалите плодоножки и нарежьте крупными кубиками. Переложите в кастрюлю и варите на медленном огне. Когда помидоры начнут выделять сок, добавьте соль и сахар...

Не пирожки, не беляши и чебуреки! А сытный хлеб на сковороде с картошкой внутри. 4 стакана муки 1,5 стакана воды 2 столовые ложки сахара 0,5 чайной ложки соли 2 столовые ложки растительного масла 1 столовая ложка сухих дрожжей картофельное пюре для начинки растительное масло для жарки Смешайте муку, сахар, соль, дрожжи и постепенно добавляйте воду и масло, замешивая тесто до получения мягкой консистенции. Накройте тесто и дайте ему подняться, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Удалите воздух из поднявшегося теста и разделите его на 7 равных частей...

Это прекрасный вариант для чаепития, особых случаев или просто когда вам хочется чего-нибудь сладкого. Кроме того, это забавный рецепт, который можно приготовить вместе с детьми и подать гостям. 80 гр. сливочного масла 120 мл подсолнечного масла 1 яйцо (большое или два маленьких) 1 стакан сахарной пудры 1 ст. л. мёда 2 столовые ложки крахмала 3 столовые ложки какао для выпечки 1 чайная ложка разрыхлителя 1 пакетик ванилина 2,5 стакана муки 1 ч. л. пряностей для пряников (в смеси должны быть молотая...

Летнее меню гораздо шире любого другого сезонного как раз за счет этих самых кабачков. А если к ним присоединить аппетитные синенькие баклажаны, то можно вообще все лето жить без мяса или рыбы. Не верите? Держите целый набор блюд для вашего летнего меню. Нарезаем кубиками молодой кабачок или цуккини присаливаем и обжариваем до мягкости на растительном масле. Снимаем на салфетку. В салатник режем кубиками: копченую колбасу пару вареных яиц 1 малосольный или свежий огурец репчатый лук Дополнительно мелко рубим укроп и трем на терке 1-2 ст...

Летом перебираемся на дачу и там печем сладенькое что-то к чаю из ягод, что выросли в собственном саду. Например, шоколадные кексы с малиной и черной смородиной. 100 гр. свежей малины 100 гр. свежей черной смородины 1 ч. л. ванильного сахара 175 гр. маргарина 125 гр. сахара 3-4 яйца 1 пакетик разрыхлителя теста 2 ст. л. какао порошка для выпечки 50 гр. темного шоколада 350 гр. муки 6 ст. л. молока Примерно за час до выпечки достаньте все ингредиенты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры...

Поскольку сезон заготовок уже стартовал и не за горами уже разные закатки на зиму из помидоров, давайте начнем с томатных соусов! Рецепт у нас сегодня простой, ничего лишнего, как и уксуса. Я использую этот соус во всех своих блюдах, а также очень часто намазываю на тесто в виде соуса для пиццы. Ингредиенты: 6 килограммов помидоров плотных не сочных сортов (лично тя предпочитаю сливку и дамские пальчики) 4 килограмма красного болгарского перца 1 чайная ложка соли (с горкой) 0,5 чайной ложки семян...

Как только вы поймете, как легко его приготовить, вы уже никогда не вернетесь к прежнему способу. Он идеально подходит в качестве дополнения к любым блюдам с соусом или подливкой, хорош для приготовления бутербродов и даже для домашней мини-пиццы. Всего 4 обычных ингредиента! И вам вообще не требуется ни замешивания, ни расстойки-подъема. Готов этот хлебушек менее чем за 15 минут. Прекрасное решение на даче, когда до магазина далеко или сложно добраться. Никаких дрожжей! Он идеально подходит для употребления в чистом виде, с начинкой или поджаренный...

Сегодня мы готовим котлеты с тем самым "столовским" вкусом. Именно вкус куриной котлеты до сих пор многим помнится из диетических столовых СССР. Что в них такого было и чего не было? Во-первых, в советские времена такого изобилия птицефабрик с бройлерами не было и в питание граждан шли исключительно обычные курочки-несушки или суповые, которых часто называли "синими". Во-вторых, кур в фарш на котлеты в общепите СССР перекручивали в мясорубках целиком, убирая только самые крупные кости на бульон. То есть на фарш шла грудка, бедро, голени...